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常見問題

一、如何識(shí)別優(yōu)質(zhì)大閘蟹?

由于大閘蟹每年產(chǎn)量有限,您購(gòu)買時(shí)可以從以下三個(gè)方面出發(fā)加以鑒別:
首先,蘇蟹閣大閘蟹具有"青背、白肚、金爪、黃毛"的基本外形特點(diǎn)。

"肥"——表示體厚,肥滿肚大,膏脂豐富。
"大"——所謂大閘蟹大蟹通常以雌3兩(150克)以上、雄4兩(200克)以上為標(biāo)準(zhǔn)。
"腥"——活體大閘蟹應(yīng)具有一股濃烈的蟹腥味。
"鮮"——由于大閘蟹蟹肉內(nèi)游離氨基酸豐富,特別是鮮味氨基酸多,所以品嘗時(shí)倍加鮮美。
"甜"——大閘蟹蟹肉內(nèi)甘氨酸豐富,嘗后回味微甜。

最后,蘇蟹閣大閘蟹配有防偽鎖扣,通過(guò)電話、短信、網(wǎng)絡(luò)等查詢方式,輸入鎖扣中防偽數(shù)碼,可查驗(yàn)真?zhèn)巍?br /> 另外,每一個(gè)蘇蟹閣大閘蟹禮盒都貼有蘇蟹閣防偽標(biāo)簽,保證您享受到正宗生態(tài)養(yǎng)殖的蘇蟹閣大閘蟹。
為保證您的利益,建議您選擇信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全、擁有養(yǎng)殖基地的公司。

二、如何便辨別大閘蟹的死活


請(qǐng)簽收快遞單后, 立即開箱驗(yàn)貨!請(qǐng)按以下步驟檢查辨別大閘蟹的死活:

1、看大閘蟹的眼睛彈在外面的,用手碰一下有反應(yīng)的就是活的。
2、若眼睛無(wú)反應(yīng),可以把蟹的繩子解開,用水對(duì)著眼睛沖一下,看蟹是否有反應(yīng)。
3、若仍無(wú)反應(yīng)立即和客服取得聯(lián)系,并拍攝視頻上傳。一經(jīng)確認(rèn) ,我們會(huì)立即安排補(bǔ)發(fā)。

三、大閘蟹供應(yīng)時(shí)間是什么時(shí)候?

蘇蟹閣將從農(nóng)歷八月十五左右(以開湖日為準(zhǔn))供應(yīng)蘇蟹閣大閘蟹。
大閘蟹民間有"雌九雄十"之說(shuō),雌蟹在農(nóng)歷9月,雄蟹在農(nóng)歷10月時(shí)肉質(zhì)肥碩鮮嫩、蟹黃(蟹膏)飽滿,香味濃郁,是品嘗最佳時(shí)期。

四、大閘蟹供應(yīng)量為多少?


大閘蟹每年產(chǎn)量為2000噸左右,蘇蟹閣大閘蟹主要供應(yīng)蘇蟹閣全國(guó)各直營(yíng)門店,若以供應(yīng)禮盒裝(三只雄蟹和三只雌蟹)為例,大約有200萬(wàn)盒供應(yīng)量。

五、大閘蟹如何配送到家?


1、電腦端或手機(jī)端自助下單,根據(jù)提示進(jìn)行操作,點(diǎn)擊保存完成下單,等待收貨。
2、撥打客服熱線: 4006-876-077,留下收貨信息,等待收貨。

六、蘇蟹閣大閘蟹配送區(qū)域?

全國(guó)免費(fèi)送貨上門。
全國(guó)免費(fèi)配送。上海、北京、天津、廣州、深圳、重慶、西安、福州、武漢、沈陽(yáng)、杭州、成都、蘇州、濟(jì)南、南京、長(zhǎng)沙、青島、合肥、蘭州、太原、貴陽(yáng)、長(zhǎng)春、鄭州、?、南寧、石家莊、烏魯木齊、呼和浩特等城市當(dāng)日送達(dá)

七、大閘蟹如何烹飪?

大閘蟹本身很鮮美,可以直接用蒸或煮的方式烹飪,保持大閘蟹的原汁原味。

烹調(diào)前,請(qǐng)將大閘蟹用清水沖洗干凈,綁蟹的蟹草不用去除。

水煮大閘蟹:

1. 煮蟹水中加少量杭菊(解腥)、姜片煮沸后,將綁好的蟹放入沸水中(基本浸沒)。
2. 煮蟹的時(shí)間是關(guān)鍵,體重150克用中火煮沸8分鐘,息火后,燜2分鐘;
3. 體重200克煮沸10分鐘,息火后,燜2分鐘。其蟹肉含水量適中,食用鮮美。
3. 如果蟹沒有用繩縛住,只能用冷水煮。水浸沒蟹2/3,煮蟹水中加少量杭菊(解腥)、姜片。

缺點(diǎn):蟹黃有少量流失。

清蒸大閘蟹

大閘蟹清洗后,隔水蒸熟。水中也可加杭菊(或姜片)。
水煮沸后,體重150克左右中火蒸12分鐘;200克蒸15分鐘。

優(yōu)點(diǎn):簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)不流失,最經(jīng)典美味的做法。

蟹熟后,可用公司贈(zèng)送的蟹兩件工具輔助拆分,蘸著蟹醋和姜絲調(diào)和的小料而食。


八、大閘蟹食用時(shí)注意事項(xiàng)?

大閘蟹食用時(shí)將體內(nèi)四個(gè)部分必須去掉:鰓,在蟹體兩側(cè),形如眉毛,成條狀排列;胃,位于蟹骨前半部,緊連蟹黃,形如三角小包;心,位于蟹黃或蟹油中間,緊連胃,呈三角;腸,位于蟹臍中間,成條狀。


九、大閘蟹如何保存?

大閘蟹是鮮活淡水產(chǎn)品,會(huì)在運(yùn)送中放入冰袋使其進(jìn)入休眠狀態(tài),用手指輕觸大閘蟹的眼睛,活蟹會(huì)有反應(yīng)。
大閘蟹的保存請(qǐng)注意以下事項(xiàng):

收到大閘蟹禮盒后,請(qǐng)盡快放入冰箱冷藏保存,設(shè)置溫度5~8 ℃, 以降低大閘蟹的新陳代謝強(qiáng)度。每隔1天,用少量水潑灑蟹背,或用濕毛巾蓋上,以保持潮濕。
請(qǐng)勿用容器盛水保存,因?yàn)樗锖趿坎蛔悖菀讓?dǎo)致大閘蟹窒息死亡,死蟹絕對(duì)不能食用。
由于蟹保存不易,所購(gòu)數(shù)量您最好在三天內(nèi)吃完。


十、大閘蟹送到后重量有些微差異是為什么?


由于大閘蟹的大螯中都有一定量的水分,而且雄蟹大螯中的水分較雌蟹多,配送過(guò)程中,大螯中的水分會(huì)不斷蒸發(fā)流失,同時(shí)大閘蟹體內(nèi)有水分,在配送途中也會(huì)有所蒸發(fā)流失,所以大閘蟹送到您家時(shí),重量會(huì)有些微不同,其品質(zhì)不受影響,請(qǐng)您放心!


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歷經(jīng)18次蛻變歷練 才叫蘇蟹閣金標(biāo)蟹
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