新鮮的大閘蟹非常的美味，且食用價值很高，但是如果是死了的大閘蟹的話，那就不一樣了。大閘蟹是淡水蟹含有豐富蛋白質(zhì)，但是當(dāng)它處于瀕死或已經(jīng)死去的狀態(tài)時，蛋白質(zhì)就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況了，具有一定毒性，大量食用的話會對人體造成不利，所以對于死去的大閘蟹是不能食用的。
新鮮的
大閘蟹非常的美味，且食用價值很高，但是如果是死了的大閘蟹的話，那就不一樣了。大閘蟹是淡水蟹含有豐富蛋白質(zhì)，但是當(dāng)它處于瀕死或已經(jīng)死去的狀態(tài)時，蛋白質(zhì)就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況了，具有一定毒性，大量食用的話會對人體造成不利，所以對于死去的大閘蟹是不能食用的。
盡管是剛死的大閘蟹，它含有的蛋白質(zhì)和脂肪等會成為細(xì)菌的養(yǎng)分，導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生，同時分解蛋白質(zhì)變成尸胺和組胺，尸胺和組胺具有毒性，會導(dǎo)致中毒，并且組胺會導(dǎo)致過敏，出現(xiàn)四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現(xiàn)象。
分享一下怎樣保存大閘蟹，減少損失。
1.最佳溫度保持在3-5度（家用冰箱冷藏閣即可）。
2.用濕毛巾蓋可以保證濕度。
3.大閘蟹最好不要放超過3到5天。
