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如何挑選六月黃?“兩捏兩看”是關(guān)鍵

發(fā)布時(shí)間:2019/6/11文章來(lái)源:蘇蟹閣
六月黃,也就是農(nóng)歷六月左右的大閘蟹,此時(shí)的大閘蟹初初長(zhǎng)成,公蟹能達(dá)到2兩左右,蘊(yùn)含了滿滿的膏黃,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,正是適合品嘗的時(shí)候。
        隨著氣溫的升高,美味的六月黃終于可以爬上我們的餐桌啦!
        六月黃,也就是農(nóng)歷六月左右的大閘蟹,此時(shí)的大閘蟹初初長(zhǎng)成,公蟹能達(dá)到2兩左右,蘊(yùn)含了滿滿的膏黃,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,正是適合品嘗的時(shí)候。
        別看六月黃身材小,但它“麻雀雖小五臟俱全”,只要挑選到合適的六月黃,就能品嘗到金黃豐腴的流質(zhì)蟹膏,以及飽滿的鮮嫩蟹肉。
        那么,我們?cè)撊绾翁暨x品質(zhì)上等的六月黃呢?關(guān)鍵就在于“兩捏兩看”。
 

 
        捏爪尖:輕輕捏一下六月黃的爪尖,如果是飽滿有彈性的,說(shuō)明這只六月黃已經(jīng)長(zhǎng)得結(jié)實(shí)了。
        捏肚腹:同樣是要飽滿有彈性。好的六月黃腹殼是突起的,如果一捏之下變凹,說(shuō)明發(fā)育不夠飽滿。
        看蟹身:蟹身漲漲的,說(shuō)明肉夠多。蟹肚上透出黃色,說(shuō)明蟹黃夠豐腴。
        看行動(dòng):爪尖有力、爬動(dòng)靈活,說(shuō)明這是一只非常新鮮有活力的六月黃。
        按照以上四個(gè)步驟,就可以輕松挑選出新鮮活力、膏滿肉多的美味六月黃了!
 
 
 
 
 
 
 
 
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